Soupe au poulet et aux nouilles

La soupe au poulet et aux nouilles est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour un repas simple et chaleureux. Voici une recette classique :

Ingrédients :

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg) ou 4 cuisses de poulet
• 2 litres d'eau
• 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en morceaux
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 200 g de nouilles aux œufs ou de pâtes (type spaghettis, fettuccine ou vermicelles)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour garnir (facultatif)

Instructions :

1. Préparation du bouillon :

   • Placez le poulet entier ou les cuisses dans une grande casserole et couvrez avec les 2 litres d'eau.
   • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Écumez régulièrement la mousse qui se forme à la surface pour obtenir un bouillon clair.

2. Ajout des légumes :

   • Ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail et le bouquet garni dans la casserole.
   • Continuez à mijoter à feu doux pendant encore 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.

3. Préparation du poulet :

   • Retirez le poulet de la casserole et laissez-le refroidir légèrement. Désossez-le et coupez la viande en morceaux ou en lanières.
   • Remettez la viande dans la soupe. Jetez les os, mais vous pouvez remettre la peau et les os dans la soupe pour la rendre encore plus savoureuse, puis les retirer avant de servir.

4. Cuisson des nouilles :

   • Pendant que le poulet refroidit, ajoutez les nouilles directement dans la casserole et laissez-les cuire dans le bouillon chaud pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5. Assaisonner :

   • Retirez le bouquet garni et ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.

6. Servir :

   • Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché si désiré. Vous pouvez l'accompagner de pain croustillant pour un repas encore plus réconfortant.

Cette soupe au poulet et aux nouilles est idéale pour un repas en famille ou pour réchauffer une journée froide. Bon appétit !